Vins Doux Naturel / Maury

Le petit vignoble de Maury est le plus nordique des vignobles du Roussillon. Maury, vin du pays Cathare Protégé au nord par la Chaîne des Corbières et au sud par les premiers contreforts escarpés des Pyrénées. Le vignoble se dessine sur la commune de Maury, ainsi que sur quelques parcelles des communes limitrophes : Saint-Paul de Fenouillet, Tautavel et Rasiguères. A l'approche du village de Maury, se profile avec précision : Quéribus, ancienne citadelle Cathare.
Des vins de fruit, des vins de garde.
Sur les 1700 hectares de terres noires que compte la zone d'appellation, 90 % sont plantés de grenache noir, alors que le décret d'A.O.C. n'impose ce cépage qu'à concurrence de 70 %. De par leur constitution, les vins de Maury, d'un rouge profond, peuvent vieillir 20 ans et plus, soit beaucoup plus que le minimum prévu par la législation en vigueur (12 mois).
On peut distinguer 3 catégories de différents VDN :
- Vin Doux Naturels Jeunes (élevés en milieu réducteur afin de préserver leurs caractères de jeunesse) : Vintage et sans millésime
- Vin Doux Naturels Oxydés (élevés en milieu oxydatif ) : 6 – 10 ans
- Vin doux Naturels Hors d’Ages (élevés en milieu oxydatif pouvant arriver à l'obtention du « fameux goût Rancio ») : + de 10 ans et Hors d’âge

Domaine des Soulanes - AOC Maury Blanc 2007 - 50 cl Maury 9,00€ TTC / bouteille	Domaine des Soulanes - Vintage 2007 - AOC Maury Rouge Maury 11,00€ TTC / bouteille	Mas Amiel AOC Maury 6 ans Maury 11,50€ TTC / bouteille
Chateau Saint Roch - AOC Maury Blanc - 2004 Maury 12,00€ TTC / bouteille	Mas Amiel - AOC Maury - Vintage Rouge 2008 Maury 15,00€ TTC / bouteille	Mas Amiel - AOC Maury Blanc Vintage 2008 Maury 16,00€ TTC / bouteille
Mas Amiel AOC Maury 10 ans Maury 16,00€ TTC / bouteille	Mas Amiel AOC Maury Prestige 15 ans Maury 23,00€ TTC / bouteille	Domaine des Soulanes - Hors d'Âge - AOC Maury Maury 24,00€ TTC / bouteille
Domaine Les Terres de Fagayra - Fagayra Rouge 2008 - AOC Maury Maury 26,00€ TTC / bouteille	Domaine les Terres de Fagayra - Fagayra Blanc 2008 - AOC Maury Blanc Maury 28,00€ TTC / bouteille	Domaine les Terres de Fagayra - Op. Nord 2008 - AOC Maury Maury 38,00€ TTC / bouteille