Vins Doux Naturel / Rivesaltes Ambré

L’appellation Rivesaltes couvre une superficie moyenne de 5 588 ha sur 86 communes des Pyrénées-Orientales et 9 communes de l’Aude, elle constitue la première appellation de Vin Doux Naturel en superficie.
Les Rivesaltes sont obtenus traditionnellement par opération de "mutage" qui consiste à apporter un supplément d'alcool vinique neutre sur le moût de raisin afin d'arrêter la fermentation et de conserver une partie du sucre.
Le Rivesaltes Ambré fait parti des 4 différentes dénomination Rivesaltes et est élaboré à partir de cépages blancs ou gris (Grenache blanc ou gris, Macabeu, Malvoisie du Roussillon, Muscats), les Rivesaltes ambrés sont élevés en milieu oxydatif pendant au moins 2 ans dans de grands contenants (cuves ou foudres de chêne).
Ils ont une belle couleur doré foncé ou ambrée et se distinguent par leurs senteurs de noisette, d’amande, d’écale de noix, d’agrumes confits et de torréfaction.
On boira les Rivesaltes à l’apéritif ou au dessert à une température de 11° à 15°, selon leur âge.

SCV Côtes d’Agly - AOC Rivesaltes Ambré 2003 Rivesaltes Ambré 6,10€ TTC / bouteille	Château Montner 1996 - AOC Rivesaltes Ambré Rivesaltes Ambré 7,50€ TTC / bouteille	Domaine des Schistes - Solera - Rivesaltes Ambré Rivesaltes Ambré 14,00€ TTC / bouteille
SCV Arnaud de Villeneuve AOC Rivesaltes Ambré 1985 Rivesaltes Ambré 24,00€ TTC / bouteille	Domaine De Besombes Singla - L'Amédée 1945 - Rivesaltes Ambré - 37,5 cl Rivesaltes Ambré 70,00€ TTC / bouteille	Domaine de Rancy AOC Rivesaltes Ambré 1956 Rivesaltes Ambré 180,00€ TTC / bouteille