La cave se situe sur le plateau surplombant au sud la vallée de Maury, dans un village anciennement nommé Centernach, qui abrita une ancienne possession templière d'où le partronyme de ce jeune Domaine : La Préceptorie (Préceptorie était le nom donné par les Templiers à une petite fondation).

Cuvée	Terres Nouvelles
Appellation	Vin de Pays des Côtes Catalanes
Millésime	2010
Terroir	Schistes
Cépages	Grenache gris 80 %, Macabeu 20 %
Vinification	Vendanges manuelles. Pressurage pneumatique et fermentation en fûts de chêne de 400 Litres.
Dégustation	Robe pâle, nez complexe avec des notes de fruits à chair blanche, d'agrumes, et une fine touche grillée. Sa bouche est ronde, volumineuse, équilibrée avec une finale assez longue où l'on retrouve de la minéralité avec un côté salin.
Consommation	Poissons à la planxa
Elevage	En fûts de chêne de 400 Litres
Mot du caviste	Joli vin frais à boire dans sa jeunesse mais qui gagnera en complexité avec 3 ou 4 ans d'attente.