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Domaine La Tour Penedesses - Montagne Noire 2011 - AOC Faugères
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Le Domaine De la Tour Penedesses a été racheté par la famille Fouque dans les années 2000.
Constitué d'une quarantaine d'hectares, il est localisé à GABIAN et s’étend sur les zones viticoles de LAURENS, ROQUESSEL, ROUJAN et FOUZILHON.
Alexandre FOUQUE, "Jeune agriculteur" vise à créer aussi une activité oléicole avec l’existence de multiples oliveraies. D’origine Corse, la famille FOUQUE exploite également des oliveraies dans la plaine de Balagne, non loin de la ville fortifiée de CALVI.
C'est à ses terroirs et ses microclimats parfois "froids" qu'il faut attribuer l'extrême complexité et la finesse des crus du Domaine la Tour Penedesses.Constitué d'une quarantaine d'hectares, il est localisé à GABIAN et s’étend sur les zones viticoles de LAURENS, ROQUESSEL, ROUJAN et FOUZILHON.
Alexandre FOUQUE, "Jeune agriculteur" vise à créer aussi une activité oléicole avec l’existence de multiples oliveraies. D’origine Corse, la famille FOUQUE exploite également des oliveraies dans la plaine de Balagne, non loin de la ville fortifiée de CALVI.
| Cuvée | Montagne Noire |
| Appellation | Languedoc |
| Millésime | 2010 |
| Terroir | Cru exclusivement constitué sur des schistes détritiques et marbriers. |
| Cépages | Grenache noir (20%), Syrah (60%), Mourvêdre (12%), solde en Carignan et Cinsault. |
| Vinification | Eraflage total des raisins. Cuverie Inox Bourguignone à double paroi pour une vinification à froid. Les fermentations malolactiques sont toutes réalisées après entonnage en barriques de 2.25 hl ou demi-muids de 500 litres. |
| Dégustation | Robe profonde grenat avec de très nombreux pleurs rendant une information importante sur la surmaturité de ces vendanges. Son bouquet est assez aromatique et diversifié. Nez velouté où se devine le mariage de la barrique avec les notes épicées, garrigue, olives noires, le ciste et le petit fruit noir (mûre et cassis). Des arômes de réglisse avec quelques notes délicates kirschs. Sa bouche est concentrée, ceci étant du aux tanins structurants liés au mariage des Syrah et Carignan. Première bouche fraîche et d’une belle générosité, la structure concentrée et soyeuse où se devine l’élevage montre une garde de 3 à 7 ans pour ce cru de belle distinction. |
| Elevage | La Syrah a été élevée en demi-muids de 500 litres et le reste en cuve inox. |
| Mot du caviste | Cette cuvée est le reflet de son nom, La montagne noire, grâce a une expression racée issue de son terroir. |
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Prix : 10,00€TTC
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