Son nom a été choisi en hommage à l'Abbé qui à la fin du XIXème siècle, s'instaura premier négociant éleveur de vin de Banyuls pour financer la construction d'une église pour le village. La qualité est son exigence, et cela pour l'ensemble des étapes de l'élaboration des vins ; de la conduite de la vigne à la vinification ; et de l'élevage à la présentation. Forte d'un savoir faire unique pour l'élevage des Banyuls et des Banyuls Grand Cru, sa gamme est d'une grande richesse.

Cuvée	Cornet & Cie
Appellation	Collioure
Millésime	2010
Terroir	Côteaux de Schiste
Cépages	Grenache gris 70 % Grenache blanc 10 % Roussanne, Marsanne, Vermentino 20 %
Vinification	Vendange égrappée et foulée. Tri à la parcelle et sur table de réception. Débourbage à froid. Fermentation des 2/3 de la récolte en 1/2 muids de chêne neufs et de 1 vin pendant 30 jours.
Dégustation	Robe : Jaune or brillant. Nez : Puissant et complexe sur un mélange de fruits exotiques, de fruits à chair jaune et d’amandes grillées. Notes de litchi et de fleur d’aubépine. Bouche : Ample et onctueuse à souhait. La palette aromatique du nez se complète par une structure minérale.
Consommation	Ce vin racé, frais et minéral accompagne pâtés de lièvre, viandes blanches en sauce, poissons grillés mais aussi coquilles St-Jacques, langoustines, fromages à pâte molle…
Elevage	Conservation sur lies fines dans les mêmes pièces de bois parfaitement ouillées, batonnages réguliers
Mot du caviste	A servir entre 8°C et 10 °C