Après des études d’agro et d’œnologie, Philippe Gard fait ses classes en Bourgogne et dans le Bordelais avant de monter un cabinet de conseils en œnologie dans les P.O. Il débute en 98 avec l’achat de 2 ha. Le Domaine Coume del Mas (11ha aujourd’hui) compte une trentaine de parcelles.
Le domaine est divisé en trois secteurs.
* Un secteur de terrasses plein sud, côté Espagne, que l’exposition prédestine aux Banyuls.
* Des vignes plantées dans un cirque (coume) qui donne son nom au domaine.
* Des vignes en bord de mer qui profitent de la fraîcheur des embrums.

Cuvée	Folio
Appellation	Collioure
Millésime	2012
Terroir	Terrasses de schistes
Cépages	Grenache gris 80%, grenache blanc 10% Vermentino 10%
Vinification	Récolte manuelle, pressurage direct, fermentation en fût de chêne.
Dégustation	Robe pâle cristalline. Nez mûr, généreux, poire confite, agrumes, badiane. Bouche ample, à la texture riche et nuancée. Finale persistante, subtile et minérale.
Consommation	poissons grillés à la planxa
Elevage	en fût de chêne
Mot du caviste	Très joli vin blanc de Collioure, remarqué et tant attendu tous les ans par ses afficionados.