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Domaine DEPEYRE - Sainte Colombe - AOC Côtes du Roussillon Villages 2011




photo non contractuelle
Crée en 2002, entre Rivesaltes et Maury à 10 min de Perpignan, d'une surface de 13 ha, le Domaine DEPEYRE    est situé dans la vallée de l'Agly au relief extrèmement varié. Le terroir est volcanique et calcaire, composé essentiellement de marnes et de schistes noirs. La répartition de ces cépages sur ces sols et ces expositions différentes apportent une complexité aux vins.
Passionnés par ce terroir rude et généreux, amoureux de cette région authentique, inlassablement, Brigitte et Serge DEPEYRE cultivent leurs vignes comme un grand jardin,  et élevent leurs vins dans la plus pure tradition.


Cuvée Sainte Colombe
Appellation Côtes du Roussillon Villages
Millésime 2011
Terroir Marne et Schistes noirs
Cépages Syrah, Grenache Noir, Mourvèdre.
Dégustation
Sa robe est assez dense, et d'une couleur violine brillante. Son nez très fin et complexe, aux notes de fruits noirs (cassis) de baies noires sauvages (mûre), d'épices, pour finir sur une fine note grillée et minérale. Sa bouche est suave, mûre, équilibrée, oul'on retrouve une très belle matière, avec de jolis tanins nobles et soyeux.
Consommation Viandes rouges
Elevage
Ce vin n'est ni collé et ni filtré. 1/3 de la cuvée a été élevée en fûts de chêne de deux et trois vins.
Mot du caviste
On connaissait déjà le talent de Serge Depeyre, pour exceller dans un autre Grand domaine du Roussillon. Et là, nous éprouvons le plaisir de pouvoir déguster et d'apprécier le vin au potentiel prometteur de son Domaine.

Elevage en fût de chène 
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Prix : 15,60€TTC
la bouteille

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