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Les Clos de Paulilles - Rosé 2018 - AOC Collioure




photo non contractuelle
Propriété de la famille Dauré, le vignoble de 80 ha des Clos de Paulilles ceinture la baie de Paulilles, site classé, préservé de toute construction, sur la route entre Port-Vendres et Banyuls. Toutes les conditions y sont réunies pour produire des vins se distinguant par une forte personnalité : Sols de schistes peu fertiles, vignes sous influence méditerranéenne, cliamt sec, et faibles rendements... Les cépages implantés se nourrissent pleinement  de ce terroir d'exception réchauffé par un soleil ardent ou rafraichi par une brise marine.



Appellation Collioure
Millésime 2018
Terroir Terrasse de schistes
Cépages Syrah 50 %, Grenache Noir 50 %
Vinification Vendanges manuelles. Macération pelliculaire pour la Syrah, et pressurage direct pour le Grenache.
Dégustation Robe fuchsia annonçant un caractère vineux. Nez net et expressif aux notes de petits rouges. En bouche, on retrouve un bel équilibre avec une bonne acidité, du volume et une belle longueur.
Consommation Vrai rosé de gastronomie, fait sur mesure pour la cuisine méditerranéenne, tel un flan d'aubergine, un gaspacho, rougets et gambas grillés.
Elevage En cuve

 
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Prix : 10,00€TTC
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