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La Préceptorie - Coume Marie Rosé - AOP Côtes du Roussillon




photo non contractuelle
La cave se situe sur le plateau surplombant au sud la vallée de Maury, dans un village anciennement nommé Centernach, qui abrita une ancienne possession templière d'où le partronyme de ce jeune Domaine : La Préceptorie (Préceptorie était le nom donné par les Templiers à une petite fondation). Ce superbe domaine de 25 hectares a été repris en 2007 par Joseph Parcé, et sera très bientôt certifié AB.

Cuvée Coume Marie
Appellation Côtes du Roussillon
Millésime 2019
Terroir Schistes et argile.
Cépages Grenache, Syrah
Vinification Fermentation en futs de 400 litres de plusieurs vins, batonages sur lies quotidien, températures maitriséesTraditionnelle.
Dégustation A l’œil c’est vif et brillant. On veut déjà le boire. Le nez se mêle sur des fragrances de petites baies rouges et d’épices douces, d’une maturité attendue. La bouche est fraîche et suave, dotée d’une belle intensité sur les fruits rouges frais.
Une finale de grande longueur qui satisfera de grands plats.
Consommation Parillades, rougets grillés, plats méditéranéens relevés.
Elevage Futs de 400 litres pendants 5 a 6 mois
Mot du caviste Un vrai rosé de gastronomie !

Elevage en fût de chène 
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Prix : 12,00€TTC
la bouteille

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