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Domaine de l'Edre - l'Edre 2015 - Côtes du Roussillon Villages




photo non contractuelle
C'est en 2002 que tout commence : Jacques Castany travaille dans les transports et Pascal Dieunidou dans l'informatique.
Le garage se transforme en cave et l'aventure démarre par passion et pour faire les vins qu'ils aiment, des vins puissants, équilibrés et sur le fruit.
C'est avec de petits rendements, des sélections parcellaires, des vendanges en comportes, un tri sévère à la vigne et à la cave que les 3 vins du domaine sont éxportés dans 12 pays et ont reçus de nombreuses récompenses dont un 94 et un 95/100 Parker (octobre 2007 / Novembre 2009) les plaçant dans les tous meilleurs du Languedoc - Roussillon.


Cuvée L'Edre
Appellation Côtes du Roussillon Villages
Millésime 2015
Terroir Argilo Calcaire
Cépages 46% Syrah, 26% Grenache, 19% Carignan, 9% Mourvedre
Vinification
Vinification parcellaire, chaque cépage séparément, égrappage, pas de foulage. Pigeages et remontages, fermentation à T° contrôlée, macération 25 à 28 jour. Pas de levurage.
Consommation Un beau filet de boeuf aux cépes.
Elevage
12 mois en barriques bordelaises d'un vin. Mise en bouteille sans collage.
Distinctions 96/100 The Wine Advocate
Mot du caviste
Définitivement un des plus beaux vins du Languedoc - Roussillon.

Elevage en fût de chène  
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Prix : 26,50€TTC
la bouteille

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