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La Préceptorie - Copain Comme Cochon 2016 - AOP Maury Sec




photo non contractuelle
La cave se situe sur le plateau surplombant au sud la vallée de Maury, dans un village anciennement nommé Centernach, qui abrita une ancienne possession templière d'où le partronyme de ce jeune Domaine : La Préceptorie (Préceptorie était le nom donné par les Templiers à une petite fondation).


Cuvée Copain Comme Cochon
Appellation Maury sec
Millésime 2016
Terroir Schistes et argile.
Cépages Grenache Noir 100 %
Vinification Maturité poussée, fermentation en cuve, macération de 4 mois
Dégustation
La robe est grenat clair. Des généreux arômes de fruits noirs et de champignons frais coupés se développent dans l’éclat de sa jeunesse. La bouche est d’un équilibre superbe avec une tension minérale rafraîchissante. On retrouve des fruits confits tels que la griotte sur une expression de terroir remarquable. La finale est douce et de grande persistance aromatique.
Consommation Rôti de veau, plats relevés.
Elevage Futs ancien de 225 litres pendant 6 mois
Mot du caviste Très belle représentation de ce joli terroir de schistes.

Elevage en fût de chène 
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Prix : 12,00€TTC
la bouteille

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