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Clos des Vins d'Amour - Idylle - AOP Côtes du Roussillon Blanc




photo non contractuelle
Vins d’amour... pour l’amour du vin. Car c’est leur passion pour le divin jus de la treille qui a conduit Christine et Nicolas Dornier, tous deux œnologues à créer, en 2004, associés à Laurence et Christophe Dornier, le Clos des Vins d’Amour. Ce domaine de 25 hectares, au cœur du terroir de Maury, à 30 km de Perpignan, se compose de trois îlots jouissant d’expositions différentes. Grenache blanc, gris, noir et carignan, vinifiés seuls ou assemblés à de la syrah ou du mourvèdre, donnent naissance à des vins d’appellation Maury, secs et doux marqués par la minéralité des sols de schistes de cette partie du vignoble roussillonnais.

Cuvée Idylle
Appellation Côtes du Roussillon
Millésime 2018
Terroir Cuvée issue des terroirs de Tautavel, de Maury et de St Paul de Fenouillet sur sols argilo schisteux et argilo calcaires.
Cépages Grenache blanc 50%, Grenache gris 40%, Macabeu 10%. Sélection de vieilles vignes au faible rendement de 30-35 hl/ha.
Vinification Cueillette manuelle en cagette, tri sur table. Pressurage direct grappe entière. Fermentation à température contrôlée 18°C pour partie en fûts de 600l et en cuve inox.
Dégustation Très belle robe jaune pâle brillante aux reflets verts. Son nez d'agrume, de menthe, de garrigue exprime également des notes florales d'aubépine. La bouche prolonge cette fraîcheur aromatique avec un équilibre entre la vivacité du macabeu, la rondeur et le gras des grenaches blanc et gris.
Consommation A l'apéritif, sur des crustacés et poissons grillés ou en sauce.
Elevage Elevage et bâtonnage sur lies fines durant 6 mois.

Elevage en fût de chèneElevage en fût de chène 
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Prix : 12,80€TTC
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