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La Chablisienne – Les Vénérables – Vieilles Vignes 2015 - AOP Chablis




photo non contractuelle
Cuvée Les Vénérables – Vieilles Vignes
Appellation Bourgogne
Millésime 2015
Terroir
Sol et Sous Sol Kimméridgien moyen et supérieur. Alternance de calcaire et de marnes.
Cépages Chardonnay 100%
Vinification
Débourbage statique à froid avant départ en fermentation. Fermentations alcoolique et malolactique en cuve et en fûts.
Dégustation
Robe jaune or avec des reflets dorés. Vin limpide et brillant. Nez très silex pour ce vin de terroir racé. Quelques notes épicés, cannelle, muscade. Puis ouverture sur des notes de fruits d’une belle maturité. L’attaque est souple mais la tension et la puissance du vin s’inscrivent en filigrane tout au long de la dégustation.
Consommation
peut s'apprécier dès maintenant, mais saura séduire d'ici quelques années.
Elevage Durée 20 mois sur lies fines, en cuve et en fûts.
Mot du caviste C'est un vin à multiples facettes, à la fois croquant et salivant.

Elevage en fût de chène 
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Prix : 15,50€TTC
la bouteille

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