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Domaine de Baillaury - Banyuls 5 ans - AOP Banyuls




photo non contractuelle
Son nom a été choisi en hommage à l'Abbé qui à la fin du XIXème siècle, s'instaura premier négociant éleveur de vin de Banyuls pour financer la construction d'une église pour le village. La qualité est son exigence, et cela pour l'ensemble des étapes de l'élaboration des vins ; de la conduite de la vigne à la vinification ; et de l'élevage à la présentation. Forte d'un savoir faire unique pour l'élevage des Banyuls et des Banyuls Grand Cru, sa gamme est d'une grande richesse.


Cuvée Baillaury
Appellation Banyuls
Millésime 5 ans
Terroir Côteaux de Schiste
Cépages Grenache noir : 50 % Grenache Gris : 50 %
Vinification
Vendange égrappée et foulée. Macération de 10 jours après mutage.
Dégustation
Robe : Rouge tuilé. Nez : Très intense de fruits rouges compotés, pruneaux et figues. Notes épicées. Bouche : Attaque ample avec des tanins fins et fondus. Gras. Notes de fruits rouges à l’eau de vie, prunes et pruneaux. Bonne persistance.
Consommation
A déguster à l’apéritif, sur les fromages bleus et les desserts au chocolat. Bel accord avec les melons.
Elevage
En milieu oxydatif. 5 ans en foudre de chêne, puis affinage en bouteilles en cave souterraine.
Mot du caviste A servir à 14°C

Elevage en fût de chène 
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Prix : 11,00€TTC
la bouteille

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