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Domaine Les Conques- Toine - IGP Côtes Catalanes




photo non contractuelle
Il est à 25 km au sud-ouest de Perpignan, dans les Aspres : piémont du massif du Canigou. Les vignes sont sur le lieu dit " Las Counques " : Les Conques en Catalan: toponyme relatif à la forme du relief. 
Il comprend 10 hectares de coteaux couverts de forêts de bruyères arborescentes et de chênes lièges, qui étaient encore utilisés pour la fabrication de bouchons jusqu'au début des années 1950. Ceux-ci offrent une biodiversité et des paysages exceptionnels.
Les vignes avaient été plantées  à l'époque où le Rivesaltes faisait la richesse des paysans des Aspres. Elles sont situées en zone AOC Côtes du Roussillon pour les vins secs et Rivesaltes pour les vins doux. Il s'agit de cépages traditionnels du Sud avec pour les rouges : le Carignan, le Grenache et la Syrah plus récemment plantée. Les  Grenaches gris, Grenache blanc, Carignan blanc et Maccabeu forment la base des vins blancs et des vins doux.


Cuvée Toine
Appellation IGP Côtes Catalanes
Millésime 2018
Terroir Argile, Schistes et Quartz dans les Aspres
Cépages Carignan 80%, Syrah 15%, Grenache noir 5%
Vinification Vendanges manuelles, égrappage puis utilisation de levures indigènes. Fermentation thermo régulée en cuve.
Dégustation Robe assez profonde. Nez de fruits frais mûrs, ses tanins sont soyeux, sa bouche équilibrée.
Consommation Grillades, viandes rouges, fromages
Elevage En cuve pendant 10 mois, avant son conditionnement
Mot du caviste Vin très facile d'accès, pouvant s'adapter à bon nombre de situations

Elevage en fût de chène 
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Prix : 8,00€TTC
la bouteille

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