Protégé au Nord par la chaîne des Corbières et au Sud par les premiers contreforts escarpés des Pyrénées, le domaine MAS AMIEL situé près du village de Maury s'étend sur 220 hectares dont 150 plantés de vignes.
Olivier Decelle, le propriétaire du Mas Amiel, pratique une viticulture orientée vers la biodynamie. Il s’efforce ainsi à n’utiliser que des produits naturels, respectueux de l’environnement afin d’offrir au consommateur une produit sain et de qualité. Les vendanges se font à la main et une partie de la récolte est élevé en barriques neuves. Les vins doux naturels sont obtenus par mutage sur grains, suivi d’un entreposage en bonbonne de verre durant un an en plein air.

Cuvée	Vintage Blanc
Appellation	Maury
Millésime	2009
Terroir	Sélections de côteaux sur schistes, où les sols sont très légers, avec une pierrosité importante, très filtrants qui se comportent comme des sables. Présence d’argiles en profondeur.Exposition sud-ouest .
Cépages	Grenache Gris 100 %. L’âge des vignes, conduites en gobelet, est de 60 à 75 ans.
Vinification	Manuelle, lors des deux dernières semaines de septembre. Double tri manuel des grappes sur tapis et table vibrante, pressurage direct sans éraflage. Fermentation en cuves inox thermorégulées en prenant soin de protéger le vin de toute oxydation. Mutage à l’alcool sur jus à mi fermentation.
Dégustation	La robe aux reflets blonds précède un nez de ciste, de pamplemousse et de schiste chauffé par le soleil d’été. En bouche, l’attaque est fraiche, balançant entre minéralité, pomelos et mandarine. Une très grande fraicheur en finale caractérise ce vin.
Consommation	Vin à la fois minéral et fruité, il s’accorde parfaitement avec un tartare de thon, les foies gras poêlés et aussi les desserts tels que mousse de fruits, soupe de pêches blanches ou tarte aux abricots rouges du Roussillon.
Elevage	En cuve sur lies, pendant 10 mois. Vin collé, filtré. Mise en bouteille en juillet 2008
Mot du caviste	Des vieilles vignes, un faible rendement (18 hl/ha), et voici une belle expression de ce cépage mythique en Roussillon. A découvrir !!!