Protégé au Nord par la chaîne des Corbières et au Sud par les premiers contreforts escarpés des Pyrénées, le domaine MAS AMIEL situé près du village de Maury s'étend sur 220 hectares dont 150 plantés de vignes.
Olivier Decelle, le propriétaire du Mas Amiel, pratique une viticulture orientée vers la biodynamie. Il s’efforce ainsi à n’utiliser que des produits naturels, respectueux de l’environnement afin d’offrir au consommateur une produit sain et de qualité. Les vendanges se font à la main et une partie de la récolte est élevé en barriques neuves. Les vins doux naturels sont obtenus par mutage sur grains, suivi d’un entreposage en bonbonne de verre durant un an en plein air.

Cuvée	Prestige 15 ans d'âge
Appellation	Maury
Millésime	15 ans
Terroir	Schistes décomposés et marnes noires, en exposition sud.
Cépages	90 % Grenache noir 5% Maccabeu 5% Carignan
Vinification	Récolte manuelle. Vendange éraflée. Mutage sur grains suivi d’une macération post fermentaire de 30 jours, afin d'enrober les tanins et d'obtenir un équilibre remarquable entre sucres résiduels et alcool.
Dégustation	Robe profonde, ambrée aux reflets cuivrés soutenus. Le nez exprime d’intenses arômes de confiture de figue et de chocolat relevés par des notes de cumin et de tabac blond. Puissante et capricieuse, la bouche déploie des notes de figues sèches sur des tanins veloutés pour offrir une étonnante finale d’orange confite chocolatée.
Consommation	Ce vin, puissant et velouté, est servi en accompagnement des meilleurs cigares ou en digestif. Ouvrir une heure avant, carafé à 15 °C.
Elevage	Elevage d’une année en bonbonnes de verre placées à l’extérieur, suivi de 14 ans en foudres de chêne de 350 hl.
Distinctions	Guide RVF 2010 16/20
Mot du caviste	Laisser le temps s'arreter pour apprécier chaque instant magique de la dégustation de ce Grand vin