Protégé au Nord par la chaîne des Corbières et au Sud par les premiers contreforts escarpés des Pyrénées, le domaine MAS AMIEL situé près du village de Maury s'étend sur 220 hectares dont 150 plantés de vignes.
Olivier Decelle, le propriétaire du Mas Amiel, pratique une viticulture orientée vers la biodynamie. Il s’efforce ainsi à n’utiliser que des produits naturels, respectueux de l’environnement afin d’offrir au consommateur une produit sain et de qualité. Les vendanges se font à la main et une partie de la récolte est élevé en barriques neuves. Les vins doux naturels sont obtenus par mutage sur grains, suivi d’un entreposage en bonbonne de verre durant un an en plein air.

Appellation	Maury
Millésime	6 ans
Terroir	Schistes décomposés et marnes noires, en exposition sud.
Cépages	90% Grenache noir
Vinification	Récolte manuelle. Vendange éraflée. Macération de quelques jours et mutage sur grain.
Dégustation	Robe tuilée aux reflets acajou. Son nez nous dévoile des notes de figue, de fruits secs grillés et de subtils arômes de cacao. L'attaque en bouche est très ronde et suave avec une finale persistante sur des notes de figue.
Consommation	A l'apéritif, avec du melon, et desserts au chocolat
Elevage	Elevage d’une année en bonbonnes de verre placées à l’extérieur, suivi de 5 ans en foudres de chêne de 350 hl.
Mot du caviste	Très bon rapport qualité prix, et joli produit pour découvrir les maury de type oxydatif.