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Ollieux Romanis- Atal Sia - AOP Corbières Boutenac




photo non contractuelle
À proximité de Narbonne, sur le terroir de Boutenac, sur le flanc sud/sud-est du massif du « Pinada », le Château Ollieux Romanis compte 150 ha de vignes dont 130 plantées d’un seul tenant.
Le carignan y occupe une place de choix avec 60 hectares (de 50 ans à 110 ans d'âge). Une parcelle, toujours en production, a été plantée en 1896 au coeur de la Coume Romani (combe romaine) qui a donné une partie de son nom au domaine.
La cave du Château Ollieux Romanis et le chai à barriques, édifiés en 1896 avec les pierres extraites de la carrière du domaine, ont traversé les siècles sans prendre une ride.
Les propriétaires bâtisseurs avaient mis au point un ingénieux système qui permettait de déverser la vendange directement dans les 14 foudres en bois sans abîmer les raisins, afin de pouvoir procéder à des macérations carboniques : des wagonnets en acier, contenant chacun plus de 300 kg de raisins, poussés sur des rails, à l’époque par des chevaux et aujourd’hui par un tracteur, convoient la vendange directement de la vigne à la cave. On peut voir ces wagonnets lors de la visite de la cave.


Cuvée Atal Sia
Appellation Languedoc
Terroir Sable et argilo-calcaire.
Cépages 50% Carignan, 23% Mourvèdre, 23% Grenache et 4% Syrah.
Vinification Vendanges manuelles, macération en grappes entières. Un assemblage des trois cépages principaux est pratiqué pour la macération.

Dégustation D'une robe rouge profond, ce vin offre un nez riche (cassis,mûre,cacao...) et une bouche élégante qui ne manque pas d'intensité aromatique.
Consommation Idéal avec de la viande rouge en sauce aux champignons.
Elevage 1 an en bouteille.
Mot du caviste Un délicieux Corbières-Boutenac.

Elevage en fût de chène 
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Prix : 22,80€TTC
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