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Alice 2015 - Ollieux Romanis - Corbières




photo non contractuelle
À proximité de Narbonne, sur le terroir de Boutenac, sur le flanc sud/sud-est du massif du « Pinada », le Château Ollieux Romanis compte 150 ha de vignes dont 130 plantées d’un seul tenant.
Le carignan y occupe une place de choix avec 60 hectares (de 50 ans à 110 ans d'âge). Une parcelle, toujours en production, a été plantée en 1896 au coeur de la Coume Romani (combe romaine) qui a donné une partie de son nom au domaine.
La cave du Château Ollieux Romanis et le chai à barriques, édifiés en 1896 avec les pierres extraites de la carrière du domaine, ont traversé les siècles sans prendre une ride.
Les propriétaires bâtisseurs avaient mis au point un ingénieux système qui permettait de déverser la vendange directement dans les 14 foudres en bois sans abîmer les raisins, afin de pouvoir procéder à des macérations carboniques : des wagonnets en acier, contenant chacun plus de 300 kg de raisins, poussés sur des rails, à l’époque par des chevaux et aujourd’hui par un tracteur, convoient la vendange directement de la vigne à la cave. On peut voir ces wagonnets lors de la visite de la cave.


Cuvée Alice
Appellation Languedoc
Millésime 2015
Terroir Sable et argilo-calcaire.
Cépages 70% Carignan et 30% Grenache noir.
Vinification Macération en grains entiers. Cuvaison de 8 jours.
Dégustation Ce vin exprime des arômes de petits fruits rouge au nez et en bouche. Bien que puissant il ne manque pas de rondeur.
Consommation Viandes rouges, fromages.
Elevage En cuve béton.

 
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Prix : 7,70€TTC
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