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Abbé Rous - Christian Reynal - AOC Banyuls Grand Cru 2000




photo non contractuelle
Son nom a été choisi en hommage à l'Abbé qui à la fin du XIXème siècle, s'instaura premier négociant éleveur de vin de Banyuls pour financer la construction d'une église pour le village. La qualité est son exigence, et cela pour l'ensemble des étapes de l'élaboration des vins ; de la conduite de la vigne à la vinification ; et de l'élevage à la présentation. Forte d'un savoir faire unique pour l'élevage des Banyuls et des Banyuls Grand Cru, sa gamme est d'une grande richesse.


Cuvée Christian Reynal
Appellation Banyuls
Millésime 2000
Terroir Vieilles vignes, très ensoleillées, exposées est/sud-est, sur des sols de schistes maigres, érodés et peu fertiles.
Cépages Grenache noir
Vinification Vendanges tardives de raisins à maturité élevée. Égrappage, foulage. Mutage sur grain suivi d’une longue macération de 20 jours.
Dégustation Robe : Acajou clair sur des nuances jaunes soutenues. Nez : Premier nez en sommeil, très vite il se réveille à l’agitation sur la praline, le café grillé, des notes de sous-bois et le cerneau de noix fraiches. Bouche : La présence est forte avec une longueur très prononcée. La finale souligne le café torréfié.
Consommation La finesse et l’élégance à savourer avec un foie gras poêlé, du Roquefort, un dessert au chocolat noir, ou encore après le café avec ou sans cigare…
Elevage 8 ans en petits foudres et demi-muids, puis affinage en bouteilles en cave souterraine à température régulée. Mise en bouteilles en avril 2009

Elevage en fût de chène  
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Prix : 37,50€TTC
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