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Vins Doux Naturel > Maury > Mas Amiel

Mas Amiel - 30 Ans - AOP Maury




photo non contractuelle
Protégé au Nord par la chaîne des Corbières et au Sud par les premiers contreforts escarpés des Pyrénées, le domaine MAS AMIEL situé près du village de Maury s'étend sur 220 hectares dont 150 plantés de vignes.
Olivier Decelle, le propriétaire du Mas Amiel, pratique une viticulture orientée vers la biodynamie. Il s’efforce ainsi à n’utiliser que des produits naturels, respectueux de l’environnement afin d’offrir au consommateur une produit sain et de qualité. Les vendanges se font à la main et une partie de la récolte est élevé en barriques neuves. Les vins doux naturels sont obtenus par mutage sur grains, suivi d’un entreposage en bonbonne de verre durant un an en plein air.

Cuvée 30 ans d'âge.
Appellation Maury
Terroir Schistes décomposées et marnes noires.
Cépages 90% Grenache noire, 5% Maccabeu et 5% Carignan.
Vinification Récolte manuelle. Vendange éraflée. Mutage sur grains suivi d’une macération de 30 jours permettant d’extraire la matière (arôme,polyphénols) contenue dans les baies et d’obtenir ainsi une belle structure équilibrée entre fruits, alcool et sucre.
Dégustation Vin envoutant. Sa robe s’éclaircit. Il nous rappel la feuille de tabac, la praline, la liqueur de café, les amandes grillées. Tout bascule alors sur une vieille liqueur d’orange pour nous faire voyager vers l’Orient dans l’univers des épices.
Consommation Vieux comté, figues et fruits secs. Éventuellement pour accompagner un bon cigare.
Elevage Elevage d’une année en bonbonnes de verre placées à l’extérieur, et depuis en foudres de chêne de 350 hl.

Elevage en fût de chène  
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Prix : 44,00€TTC
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