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Chapoutier - V.I.T. 2011 - AOP Côtes du Roussillon Villages Latour de France




photo non contractuelle
HUMILITE ET VOLONTE sont les mots qui caractérisent le mieux la Maison M. Chapoutier. Une Maison qui cultive ses vignes dans le plus grand respect des équilibres naturels et des terroirs, depuis 1808. 1808, date à laquelle le lointain aïeul Polydor Chapoutier commença à acheter des vignes, passant ainsi du statut de vigneron d'un domaine à celui de viticulteur, d'éleveur de vin et de négociant. Le blason "Fac et spera" (Fais et espère), la devise familiale. Deux verbes pour dire toute la patience, toute l'audace qu'il faut avoir dans ce métier : La patience vis-à-vis de la nature qui préside. L'audace du vigneron qui observe, choisit et accompagne. Le vin est l'expression de cette alchimie.

Cuvée V.I.T
Appellation Côtes du Roussillon Villages Latour de France
Millésime 2011
Terroir Argilo-calcaire et schistes.
Cépages Grenache 65 %, Syrah 35 %.
Vinification L'extraction se fait uniquement par pigeage pendant une longue macération d'au moins 4 semaines.
Dégustation robe rouge, grenat très soutenu, profonde, très brillante avec des reflets violines. Nez :ouvert, expressif et complexe avec des notes de fruits noirs très murs (sureau, mûres), des notes également épicées (poivre, garrigue). Bouche :
Consommation Gibier, truffe, pièce de bœuf.
Elevage 100 % en barrique durant 18 mois.
Distinctions Parker 94 / 100
Mot du caviste Un très joli flacon aux tanins fondus, qui ne demande qu'à être apprécié

Elevage en fût de chène  
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Prix : 66,00€TTC
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