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Domaine La Toupie - Petit Salto 2018 - IGP Côtes Catalanes




photo non contractuelle
Le domaine la Toupie est né en 2012 dans le Sud de la France, à 25km de Perpignan et des rivages de la mer méditerranée, au coeur du pays catalan. Son vignoble produit des vins de terroir en appellations
d'origine Côtes du Roussillon, Côtes du Roussillon Villages, Maury et IGP Côtes Catalanes. Lové au pied du pic du Canigou, sur les contreforts des Pyrénées, le domaine la Toupie étend ses 9 hectares sur les terres du Fenouillèdes, près du village de Maury. C’est là que Jérôme COLLAS, ingénieur agronome et oenologue, a choisi de
devenir vigneron, pour aller au bout de sa passion du vin…

Cuvée Petit Salto
Appellation IGP Côtes Catalanes
Millésime 2018
Terroir Raisins issus de trois très vieilles vignes de plus de cinquante ans d’âge au rendement très faible de
20hl/ha. Deux types de sol : galets roulés calcaires et schistes noirs.
Cépages Maccabeu, Grenache gris.
Vinification vendangés à la main, les raisins sont transportés en cagettes d’une quinzaine de kg et sont pressés directement à l’entrée en cave. La fermentation est initiée en cuves inox thermo-régulées à basse température. Après quelques jours, le moût est entonné en fûts de chêne français d’un an pour poursuivre la fermentation. Durant les 6 mois d’élevage en fûts, le batonnâge régulier sur les lies fines favorise l’expression aromatique et la structuration du vin.
Dégustation Fine Fleur met à l’honneur les très vieilles souches du domaine. Les cépages Grenache gris et Carignan blanc apportent la structure tannique, le Macabeu, la vivacité. Au nez, notes florales et d’agrumes délicatement boisées.
Consommation Apéritif, fruits de mer..
Elevage Cuve

 
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Prix : 8,90€TTC
la bouteille

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