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Domaine Singla - Asencio 2018 - IGP Côtes catalanes




photo non contractuelle
Laurent de Besombes a isolé les meilleurs tènements, 50 hectares au total qui portent le nom de Domaine Singla. Il a remplacé les désherbants, engrais chimiques et autres produits de synthèse par des matières naturelles telles que la prêle, la consoude, la chaux, le soufre, l’ortie, le fenouil… il a redonné vie au sol, travaillant au rythme des saisons. Depuis, dans les friches, les haies et la garrigue environnante, l’écosystème a repris ses droits. Le Domaine est certifié en agriculture biologique depuis 2006.

Cuvée Asencio
Appellation IGP Côtes Catalanes
Millésime 2018
Terroir Terre rouge. Argilo-calcaire. Vignes conduites en agriculture biologique.
Cépages 60 % grenache noir. 40 % Syrah;
Vinification Tris sur table. Egrappage. Remontage quotidien. Macération de 25 jours. Pigeages légers. Délestage. Décuvage.
Dégustation Nez de fruits rouges bien mûrs, parfums que l’on retrouve en bouche dans une matière douce, soyeuse avec des tanins veloutés.
Consommation Servir à une température de 14°C pour accompagner viandes grillées, poissons de Méditerranée, légumes confits, tagines…
Elevage 12 mois en cuves inox.

Elevage en fût de chène 
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Prix : 10,00€TTC
la bouteille

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