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Clos des Calades - Les Strates - 2015 - AOP Languedoc




photo non contractuelle
Donnant un coup de main depuis le début (2005), c’est fin 2012 que Laurence Escavi reprend les rennes du Clos aux côtés de Jean-Paul Cases, son “papa de cœur”. Elle avance sans certitudes mais avec une volonté de fer pour faire vivre et connaitre cette jolie pépite qu’est le Clos des Calades, situé à l'ouest de Nîmes. Une nouvelle identité, de nouveaux vins déjà pour 2013 avec sa patte, beaucoup de projets qui prendront forment avec le temps.

Cuvée Les Strates
Appellation Languedoc
Millésime 2015
Terroir Marnes calcaires, et limono-argileux. Vignes et sol non traitées chimiquement.
Cépages 80% Syrah, 20% mourvèdre
Vinification Vendanges manuelles en caissettes de 11kg. Vinification : 50% non égrappé, Fermentation levures indigènes, pas d’intrants. Macération en cuve inox 18 jours avec légers remontages si besoin
Dégustation Robe assez dense. Nez fin de garrigue, d'épices douces et de fruits noirs mûrs. Jolie trame en bouche ou la patine des tanins laisse place à une belle longueur.
Consommation Viande rouge, plats en sauce, fromages de caractère
Elevage En cuve, légère filtration sur terre avant mise en bouteille
Mot du caviste Troisième millésime pour cette cuvée. Un duo profond syrah/mourvèdre. Juste la finesse du fruit, pas d’élevage bois, vin charnu et dense.

 
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Prix : 15,90€ 14,50€TTC
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