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Domaine Singla - El Serrat 2016 - AOP Côtes du Roussillon Villages




photo non contractuelle
Le Domaine Singla est un domaine familial de plusieurs générations. Aujourd'hui Laurent de Besombes veille sur ce vignoble que chaque génération se fait un devoir de perpétuer en se transmettant les valeurs de la famille : liberté d’esprit, fougue, dépassement des difficultés, rigueur dans le travail et respect de la parole donnée.
Dès qu’il a repris l’exploitation familiale, Laurent de Besombes a isolé les meilleurs parcelles, 25 hectares au total, pour la production des vins qui portent le nom de Domaine ou Château Singla.
Converti à la Biodynamie Il a remplacé les désherbants, engrais chimiques et autres produits de synthèse par des matières naturelles telles que la prêle, la consoude, la chaux, le soufre, l’ortie, le fenouil… il a redonné vie au sol, travaillant au rythme des saisons. Depuis, dans les friches, les haies et la garrigue environnante, l’écosystème a repris ses droits.


Cuvée El Serrat
Appellation Côtes du Roussillon Villages
Millésime 2016
Terroir Schistes
Cépages 80% mourvèdre, 20 % syrah.
Vinification Egrappage, remontage quotidien macération de 27 jours, pigeage léger quotidien, délestage, remontages, décuvage
Dégustation Robe sombre, opaque, presque noire. Arômes de cerise à l’eau-de-vie, d’épices boisées et enfin les effluves chaudes et grillées de la garrigue. Légèrement marquée par la vanille, bouche dense, solide, franche et profonde.
Consommation Viandes rouges, plats en sauce
Elevage Élevage en fûts de chêne

Elevage en fût de chène 
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Prix : 25,00€TTC
la bouteille

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