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Domaine Vial Magneres - Gaby Vial - 7 Ans - AOP Banyuls




photo non contractuelle
Le Domaine Vial Magneres est un domaine familial depuis 4 générations, exploitant une dizaine d'hectares. L’exploitation de ces vignes en terrasses traditionnelles du cru est entièrement manuelle. Les sols sont essentiellement constitués de schistes en décomposition du Cambrien. Dans l’encépagement, c’est le grenache qui domine (90%). Les rendements sont faibles. Les vinifications sont traditionnelles avec maîtrise des températures pour toutes les cuvées. Les Collioure, les Banyuls Blanc et Rimage sont élevés en milieu réducteur. Les autres Banyuls en milieu oxydatif. L’exploitation compte 60 000 pieds de vigne, et en renouvelle 1 200 à 1 500 par an.

Cuvée Gaby Vial
Appellation Banyuls
Millésime 7 ans
Terroir Sol cambrien composé essentiellement de schistes bruns en décomposition Densité de plantation : 3000 pieds hectare. Plantation en terrasses conduite en gobelet.
Cépages 80% Grenache Noir, 20% Grenache gris.
Vinification : récolte manuelle en comporte de 25 Kg, récolte intervenant à belle maturité des raisins. Fermentation en cuve béton. Mutage sur marc.
Dégustation : Ce banyuls élevé en foudre conserve le fruité du Grenache, de légères notes de figue et de noix s’invitent sur les papilles.
Consommation Ce banyuls s'invite parfaitement sur des desserts chocolatés ou sur des daubes de sangliers, des porcs au caramel.
Elevage En oxydation ménagée en foudres, et assemblage de plusieurs cuvées ayant une moyenne d'âge de sept ans.
Mot du caviste La puissance et la complexité offre à ce vin une large possibilité d’accord mets et vins.

Elevage en fût de chène 
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Prix : 18,00€TTC
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