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Abbaye Sylva Plana - La Closeraie 2017 - AOP Faugères




photo non contractuelle
L’abbaye Sylva Plana est une ancienne grange monastique fondée en 1139 par des moines cisterciens venus de l’abbaye de Sylvanès en Aveyron. Ils ont jeté leur dévolu sur ce terroir de schiste à proximité d’une rivière baptisée Sylvanès. Les murs de l’abbaye n’ont pas résisté à l’outrage du temps mais le vignoble appelé la “plaine du salut” continue à offrir ce qu’elle a de meilleur. Quelques décennies plus tard, les vignes sont rachetées par la famille Bouchard. Le premier millésime sortira en 1999. Les vins produits par l'Abbaye Sylva Plana sont à la fois puissants, fruités et soyeux, avec une belle élégance. Certifié AB.

Cuvée La Closeraie
Appellation Languedoc
Millésime 2017
Terroir Schistes de faugères
Cépages Carignan, Grenache noir, Mourvèdre et Syrah.
Vinification Vendange manuelles. Macération carbonique pour le carignan et le mourvèdre. Cuvaison longue pour la syrah et le grenache.
Dégustation Vin coloré et concentré, très apprécié pour l'harmonie et la précision de ses arômes complexes, sa richesse et sa densité. Vin équilibré par une tonique minéralité.
Consommation pâté de lièvres, viandes rouges, gigot d'agneau.
Elevage En cuve
Mot du caviste Beaucoup de pureté et de précision pour ce très joli flacon

Elevage en fût de chène 
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Prix : 11,50€TTC
la bouteille

Produit indisponible