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La Repasse de Montagne - Benjamin Darnault - 2015 - VDF




photo non contractuelle
En collaboration avec Jeff Carrel, Benjamin Arnault ont créé cette cuvée. Ce dernier plus de vinifier sur l’arc méditerranéen, a beaucoup voyagé. Et puis c'est l’un des pionniers de la BIOdynamie en Languedoc Roussillon, car il dirige également le Château Maris à La Livinière. À force de se frotter à la nature, on finit peut-être par savoir ce qu’on lui doit, et Jeff lui doit beaucoup, mais il ne s’y frotte pas !

Cuvée La Repasse
Appellation Vin de France
Millésime 2015
Terroir De Caramany dans le Roussillon
Cépages Grenache / Syrah / Carignan
Vinification Traditionnelle pour le millésime 2015, et élevé en cuve pendant un an pour patiner les tanins, et ensuite repassé sur du marc de 2016
Dégustation Pourpre très sombre, limite opaque, profond et dense. Discret, genre brun ténébreux, sur des notes de fruits noirs (prune), d'encre et de tabac gris. Très ample avec une matière dense et soyeuse, très intense. Gustativement, la salinité est très marquée, la finale est plus virile avec des tanins à la fois ferme et doux, mûr et profond. Cette salinité qui revient avec des arômes de tabac et de cendres.
Consommation Sur biche, canard, agneau, côte de bœuf
Elevage En cuve
Mot du caviste La repasse permettant à la fois la remontée d’un fruit pur et frais tout en gardant la patine et la plénitude d’un vin élevé.

 
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Prix : 11,00€TTC
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