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Cau Eden - Les Gagne Petit - 2014 - Vin de France




photo non contractuelle
Créé en 2011, Le Domaine Cau Eden a démarré avec des parcelles de vignes vouées à l'oubli ou en attente de prime à l'arrachage pour être replantées, et un pressoir Marmonier de 1905 refait à neuf pour les vendanges de 2011. Les 22 parcelles de vignes sont éparpillées à travers la commune de Calce, pour arriver à une surface de 4 Ha. Les Cépages sont Carignan, Grenache Noir, Gris et Blanc, Syrah, Mourvedre, Maccabeo et Muscat Petit Grain. Les vignes ont de 40 à 90 ans, en coteaux, avec de très petits rendements de 8 à 15 Hl/Ha typiques de Calce. Ici pas de désherbant, pesticide ou antifongique de synthèse. L'herbe est maîtrisée en cultivant le sol avec une charrue "canadienne" peu profonde et l'enherbement est naturel. Des fientes de poulet autorisés en Bio comme apport d'azote sont essentiellement utilisées. Les vins sont en "Vin de France" et le domaine subit aucune certification.

Cuvée Les Gagne Petit
Appellation Vin de France
Millésime 2014
Terroir Argilo Calcaire de Calce
Cépages Grenache noir, Carignan
Vinification Vendange manuelle, tri des grappes, encuvage avec égrappage, levures indigènes, fermentation en cuve.
Dégustation Robe profonde brillante. On retrouve les notes friandes du grenache noir et la puissance du carignan, ainsi que celles d'un élevage bien maîtrisé. Ses tanins fins et croquants s'affirmeront après une petite heure de carafage. Sa finale est suave et savoureuse.
Consommation Gigot d'agneau de 7 heures, plats en sauce, fromages de caractère
Elevage 36 mois en fût de chêne
Mot du caviste Cuvée ultra confidentielle !! A découvrir sans plus attendre....

Elevage en fût de chèneElevage en fût de chène 
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Prix : 20,00€TTC
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