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Domaine Rivaton - Bejaune - Vin de France




photo non contractuelle
Domaine de 12 hectares composé principalement de vieilles vignes, sur la commune de Latour de France.
Le travail du sol a ici remplacé les herbicides, et les seuls produits de traitement tolérés sont le soufre et le cuivre.
Les vendanges sont réalisées à la main : triés au cep par les vendangeurs.
Les raisins sont encuvés par gravité, la vinification est réalisée en cuves béton de 15 à 30 hl.
L'acidification et la chaptalisation sont proscrites.
Les soutirages et autres opérations réalisées sur les vins se font par gravité.
Ces méthodes de travail reflètent chez Frédéric Rivaton un souci permanent de recherche de qualité et la volonté farouche d'expérimenter au mieux le potentiel de ses vignes.
Conversion en agriculture biologique depuis Janvier 2004.

Cuvée Bejaune
Appellation Vin de France
Millésime 2017
Cépages Maccabeu, Grenache Blanc
Vinification Vendange manuelle. Pressurage direct, levures indigènes, fermentation thermo régulée
Dégustation De la fraîcheur, du fruit de la gourmandise, on en redemande...
Consommation Dès l'apéritif, poissons de roche
Elevage En cuve

Elevage en fût de chène 
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Prix : 12,30€TTC
la bouteille

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