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Domaine des Schistes - Essencial 2017 - AOP Côtes du Roussillon




photo non contractuelle
Le Domaine des Schistes se trouve sur les terroirs de la vallée de l'Agly, sur les communes d'Estagel, Tautavel et Maury. Jacques et Michaël Sire produisent des vins de qualité . Le vignoble regroupe les propriétés des parents et grands parents qui portaient leurs récoltes à la cave coopérative. Leur première vinification date de 1989. Le vignoble s'étend sur 45 Ha.


Cuvée Essencial
Appellation Côtes du Roussillon
Millésime 2017
Terroir Schistes ferreux de la fin du tertiaire sur la commune d’Estagel.
Cépages Vermentino 38%, Grenache Gris 34%, Maccabeu 28%
Vinification La récolte est manuelle, le matin. Pressurage direct sur vendange éraflée long et à faible pression, débourbage puis fermentation à 20-23°C en cuve inox.
Dégustation Robe pâle brillante. Nez de petits fruits à chair blanche. Equilibré avec une belle fraîcheur liée à son terroir.
Consommation Un loup à la plancha, une bouillinade d’anguilles, une fromage de chèvre de Touraine.
Elevage Le vin est élevé en cuve inox. Pas de soutirage ni de sulfitage pour respecter le fruit jusqu’à la mise en bouteilles.
Mot du caviste Servir à 16°C

Elevage en fût de chène 
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Prix : 9,00€TTC
la bouteille

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