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La Chablisienne – La Sereine 2016 - AOP Chablis




photo non contractuelle
L’histoire débute en 1923, lorsque quelques vignerons, sous l’impulsion de l’Abbé Balitrand, s’associent pour faire face aux difficultés économiques de l’époque et créent une cave coopérative au coeur du vignoble de Chablis, en Bourgogne, avec pour objectif de vendre leurs vins. Jusqu’au milieu des années 1950, les sociétaires livrent leur production à La Chablisienne qui se charge alors de réaliser les assemblages et vend essentiellement auprès du commerce de gros.

Cuvée La Sereine
Appellation Bourgogne
Millésime 2016
Terroir Kimméridgien moyen et supérieur. Alternance de calcaire et de marnes
Cépages 100 % Chardonnay
Vinification Débourbage statique à froid avant départ en fermentation. Fermentations alcoolique et malolactique en cuve
Dégustation Robe or pâle, vin limpide et brillant. 1er nez présentant des fruits blancs frais et légèrement vanillés. À l’aération une élégante note de réduction minérale complète la palette olfactive. Bonne persistance. Belle structure en bouche, fraîche et complexe avec un fruité net et une fine acidité. Bonne longueur.
Elevage 12 mois sur lies fines, en cuve et en fûts
Mot du caviste Beau chablis de caractère.

Elevage en fût de chène 
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Prix : 13,90€TTC
la bouteille

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