Vins Bio  Vins Nature  Vins élevés en fût de chêne Les vins les mieux notés
Vins 5 étoiles  Vins 4 étoiles  Vins 3 étoiles

Enfants Sauvages - Cool Moon - IGP Côtes Catalanes




photo non contractuelle
Carolin Bantlin, architecte de formation, et son mari Nikolaus venaient en vacances en famille dans la région depuis plusieurs années. Ils décidèrent en 1999 d’acquérir une bergerie en ruine entourée de vignes dans un secteur très isolé, aux confins de Fitou et d’Opoul, puis reprennent 12 hectares perdus au cœur de la garrigue. Ils font alors le choix de la biodynamie, pour créer le Domaine des Enfants Sauvages.

Cuvée Cool Moon
Appellation IGP Côtes Catalanes
Millésime 2017
Terroir Argilo-Calcaire
Cépages Grenache gris
Vinification Récolte manuelle. utilisation de levures indigènes. Vinification en cuve inox thermo-régulée sur lies fines.
Dégustation La robe est jaune pâle avec des reflets verts. Le nez, discret, évoque les agrumes, avec des notes d'herbes fraîchement coupées. La bouche est nette, avec des touches de pamplemousse. Les sucres, bien digérés et l'acidité adaptée donnent à ce vin un bel équilibre.
Consommation Dès l'apéritif, mais aussi avec des plats de volaille, de jolis poissons grillés, de la cuisine asiatique ou des plats à base de fromage.
Elevage En foudre de chêne autrichien
Mot du caviste Pour tous les amateurs de vins tranchants et minéraux...

Elevage en fût de chèneElevage en fût de chèneElevage en fût de chène 
Imprimer la fiche (format PDF)



Prix : 22,00€TTC
la bouteille

commande minimum
1 bouteille

Expédition sous 48 heures
Carte bancaire
Paybox
Paiement sécurisé par
carte de crédit ou chèque