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Domaine Blanc Plume - Chardonnay - IGP Côtes Catalanes




photo non contractuelle
Le Domaine Blanc Plume est situé à Caudiès-de-Fenouillèdes sur un peu moins de 8 hectares de vigne IGP Côtes Catalanes répartis sur des terroirs calcaires ou schisteux. Elles sont conduites en Agriculture Biologique (certifié par ECOCERT), non irriguées et à faible rendement (moy 30hl/ha). Après plusieurs années d’apprentissage en viticulture bio et bio dynamique dans différents domaines de Provence (Aix en Provence et Baux de Provence notamment), Raphaël Colin s'est installé dans les Pyrénées Orientales, au plus haut de la vallée de l’agly à 350 m d’altitudes avec l’aide de son frère, Rémy. Le vignoble est situé au coeur du futur Parc Naturel Régional des Corbières Fenouillèdes qui abrite 47 espèces d’oiseaux protégés par une directive européenne dont le Milan Royal, un aigle à la Plume Blanche.

Cuvée Chardonnay
Appellation IGP Côtes Catalanes
Millésime 2019
Terroir Sol limono argilo sableux et alcalin à forte teneur en calcaire
Cépages Chardonnay 100 %
Vinification Récolte manuelle. utilisation de levures indigènes. Vinification en cuve inox thermo-régulée sur lies fines.
Dégustation Robe pâle brillante. Son nez complexe révèle des arômes de fruits à chair blanche, floraux, et des notes lactiques. En bouche on retrouve beaucoup de fraîcheur dans un registre aérien.
Consommation Apéritif, crustacés, poissons grillés, fromages à pâte pressée.
Elevage En cuve inox
Distinctions 87/100 Robert Parker
Mot du caviste Un chardonnay comme on les aime, équilibré avec une superbe tension minérale

Elevage en fût de chène 
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Prix : 12,00€TTC
la bouteille

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