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Le Cartel - Grenache Noir - VDF




photo non contractuelle
Le Cartel est une production confidentielle de vins du sud de la France issus de parcelles sélectionnées et vinifiées par 2 amis œnologues : Fredi Torres et Jean-Rémi Mourad. C’est autour du massif de La Clape, aux abords de cette ancienne île, « la Lycie » des Phéniciens, à l’entrée des Corbières Maritimes sur la commune de Gruissan, que le Cartel a posé ses valises. L’île Saint-Martin, toujours actuellement entourée d’eau, fait partie du prolongement du massif de la Clape, sur les terroirs de la partie orientale de Saint-Martin, face au salin, en bas de coteaux, les sols sont un peu plus riches et moins arides que sur le massif de la clape, de nature argilo-calcaire.

Cuvée Grenache Noir Centenaire
Appellation Vin de France
Millésime 2019
Terroir Sur la partie orientale de l’actuelle île Saint Martin, face aux salins, sur un sol Argilo-Calcaire.
Cépages Une majorité de Grenache Noirs côtoient quelques ceps de Blancs, et, çà et là, un pied de Carignan, l’ensemble (40 ares environ) planté en 1919
Vinification Récolte manuelle. La vinification se fait en grappes entières, dans les Flex tank ovoïdes. Les levures indigènes sont utilisées, et la fermentation est thermo régulée.
Dégustation Ce vin développe des arômes singuliers, à revers des grenaches très concentrés, mais sans perdre sa force, alliant des notes torréfiées et chocolatées, tenues par une structure très délicate, aérienne, presque ligérienne, et pouvant rappeler celle de vins issus de vignobles plus septentrionaux.
Consommation Lapin en sauce, lièvre, fromages affinés.
Elevage En cuve ovoïde
Mot du caviste De la souplesse et une grande finesse de tanins en font un vin très gourmand. Production limitée..

 
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Prix : 28,00€TTC
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