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Domaine des Soulanes - Vieilles Vignes Blanc - IGP Côtes Catalanes




photo non contractuelle
Dès le début du XX siècle, cette propriété fût transmise de père en fils, le vignoble et son environnement restèrent préservés grâce à un mode de culture biologique appliquée. Après 15 ans de travail, en étroite collaboration avec le propriétaire, sur le vignoble et en vinification, Daniel et Cathy Laffite ont décidé d'acquérir cette propriété.
Une " soulane " est un versant de colline exposé sud sud est. Le vignoble d'une superficie de 16 hectares, sur la commune de Tautavel, dans un couloir naturel entouré de garrigues, aux pieds des pics rocheux du dernier bastion cathare, le Château de Queribus.

Cuvée Vieilles Vignes
Appellation IGP Côtes Catalanes
Millésime 2018
Terroir Argile et arènes granitiques. Exposition nord.
Cépages Grenache Gris et Carignan gris
Vinification Cueillette manuelle en caissette. Tri sélectif. Pressurage direct, vinification en demi muids.
Dégustation Sa robe est pâle et cristalline. Son nez complexe, révèle des odeurs de pierres chaudes, de fruits secs, de garrigue, le tout légèrement pétrolé. Son attaque est fraîche, avec un léger gras. On retrouve les notes de rétro olfaction, avec en complément des fruits confits. Sa finale minérale et saline est ciselée.
Consommation Loup à la planxa. Fromages à pâte pressée affinés.
Elevage En demi muids
Mot du caviste Cuvée ultra confidentielle, seulement 500 bouteilles ont été produites pour ce millésime. Très joli potentiel de garde. A découvrir.

Elevage en fût de chèneElevage en fût de chène  
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Prix : 19,00€TTC
la bouteille

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