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Enfants Sauvages - Bouche Bée - IGP Côtes Catalanes




photo non contractuelle
Carolin Bantlin, architecte de formation, et son mari Nikolaus venaient en vacances en famille dans la région depuis plusieurs années. Ils décidèrent en 1999 d’acquérir une bergerie en ruine entourée de vignes dans un secteur très isolé, aux confins de Fitou et d’Opoul, puis reprennent 12 hectares perdus au cœur de la garrigue. Ils font alors le choix de la biodynamie, pour créer le Domaine des Enfants Sauvages.

Cuvée Bouche Bée
Appellation IGP Côtes Catalanes
Millésime 2019
Terroir Argilo-Calcaire
Cépages Mourvèdre 100 %
Vinification Récolte manuelle. utilisation de levures indigènes. Courte macération de 4 jours thermo-régulée sur lies fines.
Dégustation Robe violine. Son nez dévoile une palette de petits fruits rouges croquants à souhait. En bouche on retrouve ces arômes du nez le tout dans une tension salivante.
Consommation Dès l'apéritif sur des tapas, salades d'été, et grillades.
Elevage En cuve
Mot du caviste C'est le vin rouge de l'été, que l'on peut rafraîchir si l'on a envie et qui vous laissera Bouche Bée !!

Elevage en fût de chèneElevage en fût de chène 
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Prix : 14,00€TTC
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