Vins Bio  Vins Nature  Vins élevés en fût de chêne Les vins les mieux notés
Vins 5 étoiles  Vins 4 étoiles  Vins 3 étoiles
Vins Doux Naturel > Rivesaltes Ambré > Domaine des Schistes

Domaine des Schistes - Solera - Rivesaltes Ambré




photo non contractuelle
Le Domaine des Schistes se trouve sur les terroirs de la vallée de l'Agly, sur les communes d'Estagel, Tautavel et Maury. Jacques et Michaël Sire produisent des vins de qualité . Le vignoble regroupe les propriétés des parents et grands parents qui portaient leurs récoltes à la cave coopérative. Leur première vinification date de 1989. Le vignoble s'étend sur 45 Ha.


Cuvée Solera
Appellation Rivesaltes Ambré
Terroir Sols superficiels de schistes bruns dits de « Tautavel »
Cépages
Grenache Gris complanté de quelques souches de Macabeu. Les vignes sont âgées de 40 ans minimum.
Vinification
La récolte, manuelle, intervient à sur- maturité (autour de 15°5 pot.alc.). Pressurage direct, pas de débourbage, mutage sur mout..
Dégustation
Ce vin doux naturel est un assemblage de plusieurs millésimes ; Son élevage oxydatif lui confère des notes de fruits secs, tabac, zeste d'orange confite, et de miel caractéristiques des vieux Rivesaltes.
Consommation
Apéritif. Foie gras avec une tranche de pain d'épice grillé, desserts à base de caramel. Comme digestif avec un cigare pour les amateurs.
Elevage
Première partie de l’élevage en cuve ciment puis dans de vieux foudres et pour finir dans des demi-muids. Aucun récipient n’est ouillé pour favoriser l’oxydation. Le premier vin introduit a 20 ans maintenant. Lors de la mise en bouteilles, i n'est prélèvé que 20 à 30 % des fûts pour conserver une bonne base de vin ancien.
Distinctions Guide RVF 2008

Elevage en fût de chène 
Imprimer la fiche (format PDF)



Prix : 18,00€TTC
la bouteille

commande minimum
1 bouteille

Expédition sous 48 heures
Carte bancaire
Paybox
Paiement sécurisé par
carte de crédit ou chèque