Hervé Bizeul a été sommelier, puis journaliste-vin... Ce passionné a enfin trouvé le titre de ses rêves: il sera vigneron-blogueur ! C'est ici, en Catalogne française que la nouvelle grande signature du Roussillon a décidé de "boucler la boucle". La carte des vins du Clos des fées bâti sur les terres des communes de Vingrau et Tautavel alors délaissées car difficiles à travailler, a su séduire tous les amateurs de vins du Sud. A découvrir Absolument!!

Cuvée	Vieilles Vignes
Appellation	Côtes du Roussillon Villages
Millésime	2008
Terroir	Argilo-calcaire en coteaux
Cépages	35 % Grenache Noir, 35 % Carignan, 15 % Lladoner Pelut, 15 % Syrah
Vinification	Taille en vert. Vendange manuelle. Tri à la vigne puis en cave après égrappage. Fermentation pré fermentaire, puis contrôle des températures pendant la fermentation alcoolique. Durée de macération entre 20 et 25 jours.
Elevage	12 mois en fût de chêne de un et deux vins. Mise en bouteille sans filtration
Mot du caviste	Joli potentiel de garde compris entre 6 et 10 ans selon les modes de conservation.