Mas Baux - Grand Red - AOP Côtes du Roussillon

photo non contractuelle

Marie-Pierre et Serge Baux ont eu un coup de foudre en 1997 et ont repris ce domaine quelque peu à l'abandon, pour lui redonner un nouveau souffle.
Le Mas Baux est situé entre Perpignan et la mer Méditerranée, 20 Ha de vignoble au beau milieu des garrigues, où gît ce magnifique mas catalan du XVIIIème siècle restauré dans le respect de la tradition.
Seuls les vieux grenache ont été gardé, et le reste du vignoble complanté de Syrah, Mourvèdre, Cabernet-Sauvignon, pour les rouges...
Premier Millésime à voir le jour en 2000, quelle belle récompense.

Cuvée	Grand Red
Appellation	Côtes du Roussillon
Millésime	2018
Terroir	Galets roulés
Cépages	Grenache, Syrah et Mourvèdre
Vinification	Récolte manuelle, suivie d'un tri sur table en entrée de cave et égrappage, macération pré-fermentaire à froid. Pigeages.
Dégustation	Magnifique robe grenat noir de belle intensité, nez élégant et complexe:les senteurs de la garrigue, thym, cyste, se mêlent aux notes confiturées de prune ou mûre. Bouche dense, tout en retenue et rondeur, accompagnée par une petite structure tannique.
Consommation	Grillades, viandes rouges, fromages de caractère
Elevage	En cuve inox jusqu'à sa mise en bouteille
Mot du caviste	Bell typicité d'un Côtes du Roussillon friand très agréable, et au caractère affirmé