Son nom a été choisi en hommage à l'Abbé qui à la fin du XIXème siècle, s'instaura premier négociant éleveur de vin de Banyuls pour financer la construction d'une église pour le village. La qualité est son exigence, et cela pour l'ensemble des étapes de l'élaboration des vins ; de la conduite de la vigne à la vinification ; et de l'élevage à la présentation. Forte d'un savoir faire unique pour l'élevage des Banyuls et des Banyuls Grand Cru, sa gamme est d'une grande richesse.

Cuvée	Cornet & Cie
Appellation	Collioure
Millésime	2011
Terroir	Terrasses de coteaux de schistes
Cépages	Grenache noir 40 % Syrah 60 %. Rendement à l’hectare 40 hl
Vinification	Rosé de saignée. Débourbage à froid. Fermentation pour une partie (40 %) en demi-muids de chêne neufs pendant un mois et demi.
Dégustation	Robe : Groseille soutenue avec des reflets violines. Nez : Puissant et harmonieux de fruits rouges, melon jaune et gelée de coing, note de gingembre frais. Bouche : Attaque ample, exaltant les arômes de fruits rouges frais. Notes épicées. Longue finale.
Consommation	Poissons de Méditerranée grillés (rougets) ou en bouillabaisse. A découvrir sur des salades composées.
Elevage	Conservé sur lies fines en barriques avec batonnage régulier
Mot du caviste	Très joli rosé, expressif et avec une belle structure. C'est définitivement un très bon rosé de table par excellence. Le servir entre 9 et 11°C.