Domaine des Terres Dorées - 2011 - AOC Beaujolais Nouveau

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Le Domaine des Terres Dorées est un domaine familial. Il est majoritairement situé au sud du beaujolais, au cœur de la zone des Pierres Dorées, entre Villefranche sur Saône et Lyon. Les pratiques culturales se veulent respectueuses de l’environnement avec un fort intérêt pour ce qui se rapproche des méthodes « bio ».
Les vendanges sont manuelles, et effectuées lorsque le raisin a atteint sa pleine maturité. Jean-Paul Brun a repris en main le domaine depuis 1979, après que son père eut quitté une cave coopérative aujourd’hui disparue pour monter le domaine qui, à l’origine, comprenait 4 ha. Actuellement l’exploitation couvre un peu moins de 30 ha et emploie 6 personnes.

Cuvée	Beaujolais Nouveau
Appellation	Beaujolais
Millésime	2011
Terroir	Argilo-calcaire
Cépages	Gamay
Vinification	Vendange manuelle. Levures indigènes. Egrappage puis fermentation thermorégulée.
Dégustation	Couleur pourpre violacée. Agréables notes de fruits cuits, de cassis et de cerise se mêlent au nez. Vin harmonieux de bonne structure, au fruit croquant, avec une longueur assez plaisante.
Elevage	En cuve
Mot du caviste	Contrairement à bon nombre de beaujolais, celui ci est travaillé de façon traditionnelle, sans macération carbonique, et sans chaptalisation. Ce qui permet d'obtenir des vins à la robe plus soutenue et avec une concentration et trame aromatique généralement plus soutenue. utilisation du soufre (SO2) avec parcimonie.

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Prix : 6,90€TTC

la bouteille

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