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Domaine Piquemal - Terres Grillées Blanc 2015 - Côtes du Roussillon




photo non contractuelle
Situé au cœur du Roussillon, le Domaine Piquemal s’étend sur 48 ha de coteaux au sein de la Vallée de l’Agly, sur les piedmonts des Corbières. Passionné de vin, comme ses deux grands-pères, Pierre a contribué à l’implantation du Domaine et a activement entamé la restructuration du vignoble dès les années 70 : regroupement des parcelles, préservation des vieilles vignes qualitatives, plantation de cépages améliorateurs...
Le Domaine Piquemal est resté une affaire familiale dans la pure tradition vigneronne. C'est entourée d'une équipe performante et dynamique que Marie-Pierre s’appuie sur ce savoir-faire pour maintenir la qualité des vins, tout en préservant la signature Piquemal.


Cuvée Terres Grillées
Appellation Côtes du Roussillon
Millésime 2015
Terroir Sélection de schistes en côteaux
Cépages Grenache blanc et Macabeu vieilles vignes
Vinification
Pressurage direct, débourbage à froid. Fermentation alcoolique en fût de chêne.
Dégustation
Robe jaune or brillant. Son nez est riche et concentré, avec des notes de pain toasté, de noisettes grillées, et de pâte de coing. En bouche, ce vin est charnu et ample à la fois, avec un bel équilibre.
Consommation
Viande blanche en sauce crèmeuse aux morilles- Coquilles St Jacques safranées- Poissons en sauce (flétan, daurade ou loup)- Daurade au sel-Lotte au coco d'agrumes - Tajine de dorade au miel et raisins blonds.
Elevage En fût de chêne pendant 6 mois. Batonnage sur lies.

Elevage en fût de chène 
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Prix : 10,50€ 8,93€TTC
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