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Vins Rouges > Bordeaux > Château Haut Ballet
photo non contractuelle
Château Haut Ballet - AOC Canon Fronsac 2006
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| Appellation | Bordeaux |
| Millésime | 2006 |
| Terroir | Argilo-calcaire. |
| Cépages | 100 % Merlot. Age des vignes : 35 ans |
| Vinification | Sélection parcellaire, vendanges manuelles en caisse, tri des grappes à la vigne, puis double tri à la réception de la vendange Macération préfermentaire à froid, fermentation en cuve thermorégulée. Fermentation malolactique en barrique. |
| Dégustation | Robe profonde, presque noire. Nez complexe, finement boisé puis avec de fines notes de fruits rouges et noirs (cassis, mûre, griotte). Bouche : première qualité, la fraîcheur, des tanins bien présents mais doux, quelques notes d’un boisé bien fondu se manifestent dans une finale persistante. Une trame serrée pour ce vin de garde qui montre déjà une grande élégance. |
| Consommation | Plats en sauce. |
| Elevage | En barriques de chêne, dont 2/3 de barriques neuves de 12 à 14 mois. |
| Mot du caviste | Vin à conserver entre 5 et 8 ans |
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Prix : 14,50€TTC
la bouteille
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