Château de Rey - Sisquo Blanc 2009 - AOC Côtes du Roussillon

Situé sur la commune de Canet en Roussillon à dix kilomètres à l’est de Perpignan, le vignoble du Château de Rey domine les étangs littoraux et la Méditerranée à une altitude moyenne de quinze mètres. Adossé au Canigou, il étend ses quarante hectares sur des vallons caillouteux constituant la fin du massif des Aspres.
C’est sur ce terroir unique que quatre générations de vignerons passionnés se sont succédées, affinant avec la sagesse de l’expérience un savoir-faire mêlant tradition, respect et audace. Aujourd'hui Kathy et Philippe Sisqueille dirigent ce domaine en appliquant la lutte raisonnée.

Cuvée	Sisquo
Millésime	2009
Terroir	Moyennes terrasses argilo-caillouteuses.
Cépages	Grenache Blanc 50%,  Roussanne 30%,   Macabeu 20%.
Vinification	Vendange manuelle, pressurage direct à basse pression. Fermentation à basse température (16°C). Assemblage avant mise en bouteille.
Dégustation	Des fleurs d’agrumes, de l’anis étoilé, du menthol doux, de la pêche de vigne, de l’aubépine, de l’amande douce...
Consommation	Une sole au beurre blanc, un poisson au court bouillon, des poissons grillés avec un peu d’huile d’olive citronnée.
Elevage	Sur fines lies en cuve; Mise en bouteille en début d’année.
Mot du caviste	Une fraîcheur toute printanière, du fruité plutôt blanc, une finale aguicheuse.