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Domaine Piquemal - Les Terres Grillées 2016 - AOP Côtes du Roussillon villages




photo non contractuelle
Depuis sa création, le Domaine Piquemal est resté une affaire familiale dans la pure tradition vigneronne. Annie & Pierre Piquemal ont su insuffler l’impulsion nécessaire pour que leur cave particulière soit reconnue comme une valeur sûre. Le Domaine Piquemal s’étend sur 48 ha de coteaux au sein de la Vallée de l’Agly, sur les piedmonts des Corbières. Passionné de vin, comme ses deux grands-pères, Pierre a contribué à l’implantation du Domaine et a activement entamé la restructuration du vignoble dès les années 70 : regroupement des parcelles, préservation des vieilles vignes qualitatives, plantation de cépages améliorateurs...


Cuvée Les terres Grillées
Appellation Côtes du Roussillon Villages
Millésime 2016
Terroir Sélection de schistes en coteaux.
Cépages Grenache noir 35 % Carignan Vieilles Vignes 35 % et Syrah 30%
Vinification
Traditionnelle en rouge. Vendanges éraflées.Cuvaison de trois semaines. Macération carbonique pour le Carignan. Pigeage et délestage alternés.
Dégustation
Robe : Rouge violacé. Nez : fruits rouges grillés ( cassis et mûres), mélange de chocolat et d'épices. Bouche : Tannins veloutés. Vin long et harmonieux.
Consommation
Carré d’agneau au romarin, gigot d’agneau en croûte d’herbes, tajine d'agneau aux courgettes et citron confit, boeuf en goulash, fromages à pâte fermentée.
Elevage
En fût de chêne pour la Syrah ; traditionnel en cuve pour le Grenache et le Carignan.
Mot du caviste Beaucoup d'amplitude, à boire maintenant.

Elevage en fût de chène 
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Prix : 10,50€TTC
la bouteille

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