CAMP DEL ROC - Erant Olim 2008 - VDP Côtes Catalanes

Camp del Roc est situé sur la commune de Montalba le chateau, dans le nord ouest du département, sur ces terroirs d'altitudes et nous propose des vins d'une qualité extrêmement remarquable.

Cuvée	Erant Olim
Appellation	Vin de Pays des Côtes Catalanes
Millésime	2008
Terroir	Granit, 400 metres d'altitude
Cépages	Parcelle agée entre 80 et 90 ans, complantée des cépages suivants, Ull de llebre (Tempranillo)  60 %, morastel 20 %, benicarlo 10 % et san antony, mances, garriga, terret noir.
Vinification	Sur cette parcelle, on retrouve différents cépages qui seront vinifiés ensemble pour faire cette cuvée. Une vinification  minitieuse evec un égrappage et triage sur table, vinification en grains entiers en demi-nuids neufs ouverts sur levures indigénes et à basse température avec pigeages bi-quotidien. Macération de 6 semaines aprés fermentation. Malo lactique en barrique et mise en bouteile sans collage ni filtration.
Dégustation	Robe violacée, vive et très dense. Un nez complexe de fruits noirs murs, suivi de notes empyreumatiques. Une atttaque en bouche soyeuse avec beaucoup de volume, avec des notes de zan, d'olives et de fruits rouge à l'eau de vie.
Consommation	Canard à la cerise
Elevage	12 mois en barrique Bordelaise de 3 et 4 vins
Mot du caviste	Les derniers bouteilles disponibles en attendant impatiemment le prochain millésime !!