Camp del roc - Gôme 2007 - AOC Côtes du Roussillon

Camp del Roc est situé sur la commune de Montalba le Château, dans le nord ouest du département. Depuis 2003, Philippe Botet est installé sur ces terroirs d'altitudes et nous propose des vins d'une qualité extrêmement remarquable.

Cuvée	Gôme
Appellation	Côtes du Roussillon
Millésime	2007
Terroir	Schistes et granit
Cépages	Lladoner pelut 50 %, Syrah 25 %, Mataro 25 %
Vinification	Récolte et tris manuels, egrappage et cuvaison en petites cuves béton. Fermentation thermo-régulée.
Dégustation	Robe très dense et concentrée avec un Nez complexe de fruits noirs, de tapenade et de garrigue. En Bouche il est d'une grande élégance, avec beaucoup de complexité, se mellant entre cette texture soyeuse, concentrée mais équilibrée, et un fruit très bien marqué.
Consommation	Côte de boeuf grillée
Elevage	12 mois en fûts de chêne
Mot du caviste	Cette cuvée est issue d'une sélection des plus belles barriques du domaine, avec pour originalité le cépage Mataro (vieux frère catalan du Mourvèdre) qui par son austérité, apporte un supplément d'élégance à cette cuvée.